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カクテキ
¥700 税込
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大根のキムチがカクテキです。「カク」は角、「トゥギ」は切ったものという意味の韓国語で、韓国では「カクトゥギ」と呼ばれています。
新鮮な大根をサイコロ状にカットし、あら塩をふり水分を抜き、手間を掛けて下ごしらえをします。
その後、梨やリンゴ・生姜・ニンニク・あみの塩辛・蜂蜜などをブレンドした漬けダレに漬け込み、さらに小ネギ・ニラ・唐辛子、白ごまなどを加え熟成させ完成させます。
カクテキは、ほのかな甘みとピリッとした辛みが特徴です。何よりも大根のシャキシャキとした食感がクセになる美味しさです。
ご飯のお供はもちろん、お酒のアテにも最適です。
◾️内容量：230g
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